太原除了面食，还有各种您听过或没听过的小吃。看累了，坐累了，玩累了，买点儿小吃，边走边吃，也是一种不错的选择!黄橙橙的油糕，香喷喷的羊汤，里嫩外绵的烧麦，茶香四溢的油茶……面对这么多美食，有木有心动?那就马上行动吧!

　　温馨提示

　　山西风味小吃众多，单吃每一种都有一些讲究。比如“羊杂割”，是寒冷季节驱寒暖胃的美食，但其所含有的大量饱和脂肪和胆固醇却很容易诱发、加重脂肪肝等疾病。建议发热、牙痛、口舌生疮、咳吐黄痰等上火症状者不宜食用。另外，红酒和羊肉是禁忌，一起食用后会产生化学反应。

　　1.灌肠

　　名片：不同于南方的肉灌肠，太原的灌肠是用白面和荞面做的，是一种蒸熟的棕色面食小吃，吃起来有韧性，较软，口感舒适。在《本草纲目》中记载，“灌肠”可以“降气宽肠，磨积滞，消热肿风痛，除白浊白带，脾积泄泻。”

　　怎么吃：灌肠可以冷调和热炒。冷调时，加醋、蒜泥、芝麻酱、香油、辣椒面、大料水，弄匀了，夹起一块儿送嘴里，凉丝丝的，带着酸味儿和辣味儿，爽口爽胃，直灌肠底。油炒时，加上山药蛋丝和豆芽儿，再放点儿酱油、陈醋、大料水，热气腾腾，迎面扑来一层暖香，咬起来比冷调时软，嘴里都是油香味儿，舌头都能吞肚子里。

　　美食导航：“杨记灌肠店”：繁体刻字牌匾，瓦檐，进去坐下，还能看到里面挂的“为什么叫灌肠”的红色牌子，吃灌肠的时候还能长点见识。杨记灌肠位于迎泽区食品街35号。您只要坐公交车4、19、602、828到省政府门口下，到对面的食品街直走100多米就找到了。

　　价位：平均价位2—3元

　　2.羊杂割

　　名片：羊杂割是羊煮熟后，留下汤、头、腿、内脏(心、肝、脾、羊肚、肠)，撕下羊头和羊腿上的肉，把羊杂部分切成细丝，然后放一块，加羊汤、加料而成。羊杂割有曲沃、太原、大同这南、中、北三路做法，各路各有其独特之处。吃法讲究的羊杂割店，会问客人吃几两，就是说价钱要根据要的肉的多少来计算。各家店的老汤不同、配料不同，做出来的口味也是春秋各异。山西人喜欢喝汤，不只是因为羊汤更鲜美，还因为它具有驱寒暖胃的功效。而且喝羊杂的时候要就着干面饼，才能吃出味道。

　　怎么吃：吃法也是值得探究的学问，一碗羊杂割端上来，接着撒盐、葱花、香菜、辣椒面，再加点儿老陈醋，去去膻味儿，然后，就放心大胆地吃了。一筷入口，嘴里什么味儿都有，酸、鲜、辣、香，就像吃进去整个人生，每个味道都值得探究。

　　美食导航：“鼓楼羊杂割”：红底白字的招牌，明晃晃地挂在门面上。进去后排队买票，就可以端上热腾腾的羊杂割了!这家店的分店分布较广，您可以在迎泽区双塔西街西段、万柏林前锋南路19号、小店区体育北街、杏花岭区新民北街等多条街巷找到。

　　“郝刚刚羊杂割”：营业时间在早6点到下午两点，分店较多，可以在迎泽区的多个站口看到，如柳巷北口、水西门街29号、青年路口。其中，水西门西街有两家，靠近山西省国家税务局和山西天瑞商务酒店，乘坐27路、809路、828路环线等公交到水西门下车步行100多米，或乘坐4路内(外)环环线到西羊市下车步行500多米就到。

　　价位：8—12(元)

　　3.面皮

　　名片：面皮原名“御京粉”，顾名思义，跟皇上有关系的。面皮是从唐代冷淘面演变来的，呈黄色或白色，也有的地方有黑色面皮。

　　怎么吃：面皮上桌，碗里豆芽、菠菜、胡箩卜丝，红绿搭配，很招人稀饭，再加上调配的芝麻酱、辣椒酱、大蒜汁、生姜汁、芥末、五香粉、精盐，口水就在嘴边儿绕啊绕啊绕，挑起一筷子，嗯嗯嗯，又滑嫩又筋道，而且韧性十足，让人猛然想到某化妆品的广告语。

　　美食导航：“王萍面皮”：算是咱太原的老店了，“麻雀虽小，五脏俱全”，乍眼一看，店门并不大，但是很招学生喜欢，现在有好几家分店，分别位于杏花岭区桃园二巷、杏花岭区西缉虎营、迎泽区文源巷与新建南路交叉口、万柏林区兴华街兴华北小区、万柏林漪汾小区三口、万柏林千峰南路、小店区坞城东街。

　　离场馆较近的是坞城东街的王萍面皮店，在长风桥西乘坐619路、864路直达到长风街坞城路口下车，或者乘坐868路直达或819路直达在坞城路站下车步行约400米就到了。

　　“二宝面皮”：您可以在万柏林区纺织街找到，从长风桥西出发，坐864路直达到河北里站下车，向东直走，第二条街向左走300多米就是。

　　价位：3元左右

　　4.过油肉

　　名片：过油肉是太原十大名吃之一，因为“过油”绝技而命名，“点醋”风味而独特，铜钱厚的肉片，匀进蛋黄、黄粉、精盐、料酒，放进油锅，加上木耳、葱白等辅料，左炒右烹，肉片变成金黄，纹理逐渐清晰，一股肉香扑鼻而来。

　　怎么吃：过油肉的种类很多，比如白菜过油肉、尖椒过油肉、麻辣过油肉、蒜薹过油肉、木耳过油肉……肉片很有嚼劲儿，口感不油不腻。

　　美食导航：“芙蓉酒楼”：芙蓉酒楼始建于1996年，已经有8家分店，分别位于西矿街105号、和平北路215号、坞城路68号、五一路608号、平阳路155号、义井东街89号、府西街(青年宫游泳馆)、建设南路。

　　您从主场馆出来，在长风桥西坐864路到长风停车场下车，步行60多米，只需7分钟。

　　“山西饭庄”：山西饭庄始创于民国初年，原名叫“南肖墙饭店”，在1992年更名为“山西饭庄”。历经百年沧桑，是晋菜的典型代表，其中“过油肉”、“傅山头脑”、“糖醋鲤鱼”声名远播。

　　山西饭庄位于五一路南肖墙3号，您可以坐4路、3路、615路公交车在桥头街站下车，也可乘坐10路、4路内(外)环环线、602路、863路等公交到柳北下车步行392米或乘坐828路环线、863路到南华门下车步行452米。

　　价位：15—26(元)

　　5.头脑

　　名片：头脑本名叫“八珍汤”，是清末明初的医学家傅山为母亲熬制的。作为一种滋补食品，原本由黄芪、煨面、莲菜、羊肉、长山药、黄酒、酒糟、羊尾油搭配熬成，外加腌韭菜做引子，经常食用，有益气调元，滋补虚损，活血健胃，富有营养，具有抚寒喘和强壮身体、延年益寿的功效，晨起食用效果更好。

　　怎么吃：用黄酒、酒槽和黄芪调制成一碗汤糊，里面放上三大块肥羊肉，一块莲菜，一条长山药，配上腌韭菜、山西黄酒和羊肉烧麦，再把帽盒饼掰成小块儿放进去，吃的时候，就可以尝到酒香、羊肉和药香等多种混合香味，咂吧咂吧嘴，舌尖上还留有淡淡的味道，回味无穷啊!

　　美食导航：“清和元”：这是一家清真餐厅，在太原中随处可见“清和元”的老字号招牌，用不了多少钱就能吃得饱饱的。

　　分店位置：千峰路口、建设北路、并州南路、迎泽区桥头街97号等地儿，你可以乘坐103路、812路、813路、817路、819路、822路、864路、870路到三营宿舍站下车，步行30多米，就可以看到一家“清和元”。

　　“晋阳饭店”：在五一广场西南，离火车站大概也就500米左右，刚下火车，打的或坐公交6路、804路、859路、10路、1路、308路、601路、611路、618路、818路、838路内(外)环到并州饭店下，步行200米，或乘坐11路、848路在广场下车，步行150米，准保能吃到地地道道的头脑，补气又饱胃。

　　价位：11元左右

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